いわきの食文化を伝える食育授業「みみみプロジェクト」、２０２３年始動！ | 海と日本PROJECT in ふくしま

まずはじめに行ったのは、紙芝居の読み聞かせです。「いわきのみみみ」というタイトルの紙芝居で、いわきの潮目の海や食文化、漁業に関わる担い手のみなさんを紹介しながら、海の「み」、すり身の「み」、みんなの「み」の三つのキーワードを学んでもらいます。

最近は、魚の郷土料理が給食で出ているところも多く「さんまのポーポー焼き、給食で食べたよ！」という声や、「お寿司屋さんでこの魚みたよ！」という声もあがっていました。その中で「家ではあまり魚は食べないな」という声も聞かれ、いかに魚や海に触れる機会を作っていけるかが大切だと感じました。

紙芝居の読み聞かせが終わったあとは、さんまのポーポー焼き手づくりキットを使い、ポーポー焼きの調理・実食を行いました。キットには、さんまのすり身・しょうが・みそ・ねぎ・パン粉の全ての材料が入っているため、①混ぜる②形をつくる③焼くの３ステップで、誰でも簡単につくることができます。

上野台豊商店のさんますり身は、臭みの原因になる内臓が取り除かれているため、通常のポーポー焼きよりも食感がなめらかなのが特徴です。そこには、代表・上野臺さんの「魚嫌いな人にも、魚を食べてもらいたい」という思いが込められています。

素手ですり身を触ってみたり、匂いをかいでみたり。自分で実際に調理することで、紙芝居で学んだ知識が咀嚼されていくのだと思いました。ホットプレートでごげ目がついたら完成！　最後はみんなで美味しくいただきました。

学童の先生より、小学校では「土曜日学習」で食育授業をはじめとする体験授業を行っているという話を耳にしました。学校の中だけで学ぶのではなく、地元の企業と連携した「体験授業」や、子どもも大人も一緒に学べる「学びの場」が、文化や産業、歴史を継承していくうえで重要だと考えます。

「総合的な探求の時間」が小学校や中学校、高校のカリキュラムに導入され、学校と地域をつなぐコーディネーターの存在が注目されるようになってきましたが、コーディネーターの職種に関わらず、地域活動を行うプレイヤー一人ひとりが「つなぐ」という意識をもつと、学びの場が広がっていくのではないでしょうか。

海と日本プロジェクトinふくしまでも、「海」に関わる学びの場づくりを意識して、活動していきたいと思います。

海と日本プロジェクトinふくしまレポーター：前野