秋の味覚が今年もやってきた！小名浜港でサンマ初水揚げ | 海と日本PROJECT in ふくしま

午前9時、ガタンガタンと機械音が響き渡る工場で、すでに従業員の方たちが黙々と作業されています。巨大な魚槽タンクの中を覗くと、光沢を放つ大量のサンマの姿が！　

氷でキンキンに冷えたタンクに集められたサンマは、ベルトコンベアに乗って仕分ける機械にかけられ、大きさごとに選別。次から次へとサンマが運ばれていく過程に、つい目が離せなくなります。

機械でサイズごとに分けられたサンマは、鮮度の良さを表すかのように出口から勢いよく飛び出してきます。小さいものは加工用に、大きいものは鮮魚出荷用に分けられます。

仕分けの後は、手作業によるパッキング。鮮度を保つために、すばやくかつ丁寧に作業しなければなりません。頭を揃えてきれいに発泡スチロールにパッキングされたサンマは、その日のうちに発送されます。

代表の上野臺によりますと、今シーズンのサンマは例年に比べ少し小ぶりのようですが、鮮度がよく脂ノリもいいとのこと。新鮮さを味わうには、やっぱりシンプルな塩焼きでいただくのがいちばんではないでしょうか。

近年、水温上昇などの影響により不漁が続いているサンマ。昔と比べて値段も高く手に入りにくくなりましたが、小名浜のサンマが味わえるのは今の時期だけ！　サンマの水揚げが続くこの約1ヶ月間、存分に秋の味覚を味わいましょう。