筑波大生現地調査レポ45 消費者ニーズにこたえる魚食の提案を | 海と日本PROJECT in ふくしま

では実際に茨城の店舗を見ている方はどう思っているのでしょうか。昨年の12月12日、関東エリア鮮魚部MDの熊谷正さんにお話を伺いました。

福島の原発事故の後、お客さまから「放射能は大丈夫か」という声は多く聞かれたそうです。安全性を説明しても買ってくれず、「うちでも気にしているしその気持ちはわかる」と理解を示しつつ「見えない放射能に、幽霊を怖がっているような印象を受けた」と熊谷さん。現在はそこまで気にしている人はいないと感じつつ、若い世代の動向や、当時のイメージの固定化を気にしているようでした。

また、福島県内と茨城における風評の見られ方は違うだろうとのこと。ヨークベニマルでは11月10日・11日に『福島県産フェア』を福島県内の全店舗で行いましたが、熊谷さんは「茨城では時期尚早かもしれない」と。

その理由について、熊谷さんは次のようにおっしゃっていました。

「情報化社会の中、お客様の方が知っている事も多い。ただ、自分の欲しい情報だけを切り取って判断している事も多々ある。福島の魚＝放射能で危ないと感じるお客様に　どう安全性を伝えるかが当社の使命と感じます。最大の課題は魚離れです。お客様アンケート調査を関東圏を中心に実施しましたが、時間が無い・捌けない・調理方法がわからない・高いなどネガティブな回答が多く、この不満から、少しでも利便性が高く、値頃感のある商品開発を現在進めています。」

熊谷さんには茨城県の水産物における風評被害や魚食への取り組みについてもお伺いしました。

震災・原発事故の起きた2011年度には福島・宮城産とともに茨城産の水産物も取り扱い数が落ちたとのことです。市場においても「この時期豊漁だった名産のヤリイカに関しても、売りに出しても売れない」状況でした。2012年度からは茨城産の取り扱い状況は回復傾向に転じます。現在は元通りまでにはいかずとも、「茨城だから買わない」といった状況にはなっていないそうです。

驚いたのは、茨城県のいわゆる県南と県北で反応が違うということです。茨城県南地域は客層が首都圏寄りということもあり、昔から様々な産地の魚に触れる機会が多かったと思われ、県北のお客様に比べ　茨城県産への拘りは強くないと感じられるとのこと。茨城県内のヨークベニマルの多くの店舗では、県の漁政課から「いばらきの地魚取扱店」の認証を受け、県から試食販売員の派遣を受けていますが、水戸とつくば・守谷で試食販売員を入れたときは同じ条件で販売した場合でも日立・水戸・石岡地区に比べると低い印象です。

熊谷さんは「県南はもともと銚子や江戸前から流通していた部分もあるので、そこまで茨城県産を喜んで食べていたかというとそうでもないのかもしれないし、茨城へのこだわりはないのかな」とおっしゃっていました。

また、茨城のヨークベニマルでは様々な取り組みをしています。茨城県民の日（11月13日）には茨城県産フェアを行い、効果を挙げています。この中で、県内に加工食品工場が多いということで加工品も一緒に販売したところ、好評だったそうです。たとえば、2トン用意したメヒカリの唐揚げが3ヶ月でなくなったとか。「食べやすさ、手の出しやすさだと思う」とおっしゃる熊谷さん。時間の無い方や調理方法・食べ方がわからない人にも手をだしてもらえる商品、茨城県内の漁師・市場・加工工場・消費者みんなが喜ぶ商品を作りながら少しでも魚離れを食い止められれば、と加工品の重要性を訴えていました。